Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 Coffret 750ml

Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 rappresenta una delle interpretazioni più iconiche dello Champagne rosé di prestigio. Ogni Rosé Vintage nasce esclusivamente nelle annate ritenute eccezionali e viene prodotto in quantità limitate, seguendo la filosofia della Maison di esprimere il carattere unico di ogni vendemmia.

L'annata 2008 è considerata una delle migliori degli ultimi decenni in Champagne. Dopo una primavera e un'estate fresche e poco luminose, il mese di settembre regalò condizioni climatiche ideali che permisero una maturazione lenta e perfettamente equilibrata delle uve, caratterizzate da un'acidità straordinaria e da una grande precisione aromatica.

L'assemblaggio è composto da Pinot Noir e Chardonnay, provenienti da selezionati vigneti Grand Cru e Premier Cru della Champagne. Dopo la rifermentazione in bottiglia, lo Champagne riposa 7-8 anni sui lieviti, cui segue un ulteriore affinamento dopo la sboccatura, sviluppando un profilo elegante, intenso e di eccezionale longevità. Il dosaggio Extra Brut di circa 5 g/L valorizza la purezza e la tensione del vino.

Alla vista si presenta con un luminoso colore rosa salmone dai riflessi ramati e un perlage finissimo e persistente. Il bouquet si apre con profumi di lampone, fragoline di bosco, melograno e scorza d'arancia, accompagnati da eleganti note floreali di violetta e iris, oltre a sfumature speziate, affumicate e minerali che aumentano con l'ossigenazione.

Al palato è ampio, setoso e perfettamente equilibrato. L'attacco è ricco e vellutato, sostenuto da una vibrante freschezza che esalta la struttura del Pinot Noir. Emergono sentori di piccoli frutti rossi, agrumi, miele, spezie delicate e leggere tostature, mentre il finale è lungo, minerale e di rara eleganza. Grazie alla sua struttura e alla straordinaria acidità dell'annata, possiede un eccezionale potenziale evolutivo, capace di accompagnarlo per molti anni.

Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 è uno Champagne destinato ai grandi momenti, capace di coniugare intensità, precisione e raffinatezza in un'esperienza di degustazione unica.

Note degustative

• Colore: rosa salmone con riflessi ramati
• Profumo: lampone, fragoline di bosco, agrumi, fiori, spezie e leggere note tostate
• Gusto: pieno, setoso, fresco e armonioso
• Finale: lunghissimo, minerale e persistente

Caratteristiche principali

• Denominazione: Champagne AOC
• Tipologia: Champagne Rosé Millesimato
• Annata: 2008
• Vitigni: Pinot Noir e Chardonnay
• Affinamento: 7-8 anni sui lieviti
• Dosaggio: circa 5 g/L
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Temperatura di servizio: 8-10 °C

Abbinamenti gastronomici

Straordinario con crostacei, astice, aragosta, tartare di tonno, sashimi, caviale, anatra, piccione, foie gras e piatti dell'alta cucina. È perfetto anche come Champagne da meditazione o per celebrare le occasioni più importanti.