Champagne Brut “Special Cuvée” – Bollinger Cl.75

Bollinger Special Cuvée Brut è lo Champagne simbolo della Maison Bollinger, una delle più prestigiose realtà della regione francese della Champagne. Nato nel 1911, rappresenta l'espressione più riconoscibile dello stile della cantina, caratterizzato da struttura, profondità aromatica ed eleganza.

L'assemblaggio comprende 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay e 15% Meunier, con oltre l'85% delle uve provenienti da vigneti classificati Grand Cru e Premier Cru. Il Pinot Noir, protagonista della cuvée, contribuisce alla struttura e alla personalità del vino, mentre Chardonnay e Meunier completano l'equilibrio dell'assemblaggio.

Uno degli elementi distintivi di Bollinger Special Cuvée è l'importante utilizzo di vini di riserva, alcuni dei quali conservati in bottiglie Magnum per un periodo compreso tra 7 e 15 anni. Questa scelta contribuisce alla complessità aromatica e alla continuità dello stile della Maison.

La maturazione in cantina supera di oltre due volte il periodo minimo previsto dalla denominazione Champagne, favorendo lo sviluppo di una maggiore ricchezza e profondità gustativa.

Alla vista si presenta di un colore dorato luminoso, attraversato da un perlage estremamente fine. Il bouquet rivela una notevole complessità, con sentori di frutta matura, mela cotta, composta di frutta e pesca, accompagnati da delicate sfumature speziate.

Al palato è strutturato, vivace e avvolgente. L'effervescenza fine e vellutata accompagna note di pera, brioche, spezie e noce fresca, creando un equilibrio tra freschezza, intensità e persistenza.

Il finale è lungo e armonioso, espressione del carattere distintivo della Maison Bollinger.

Note degustative

• Colore: dorato luminoso
• Perlage: molto fine e delicato
• Profumo: frutta matura, mela cotta, composta di frutta e pesca
• Sfumature: spezie e note evolute
• Gusto: strutturato, fresco e avvolgente
• Note principali: pera, brioche, spezie e noce fresca
• Finale: lungo, elegante e persistente
• Profilo: complesso, equilibrato e raffinato

Caratteristiche principali

• Denominazione: Champagne AOC
• Tipologia: Champagne Brut Sans Année
• Produttore: Maison Bollinger
• Provenienza: Champagne, Francia
• Uvaggio: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier
• Provenienza delle uve: oltre 85% Grand Cru e Premier Cru
• Assemblaggio: diverse vendemmie con prevalenza di vini di riserva
• Vini di riserva: in parte conservati in Magnum per 7–15 anni
• Maturazione: oltre il doppio del minimo previsto dalla denominazione
• Dosaggio: Brut
• Gradazione alcolica: 12% vol.
• Formato: 75 cl
• Confezione: astucciato
• Temperatura di servizio: 8–10°C
• Allergeni: contiene solfiti

Abbinamenti

Bollinger Special Cuvée Brut è uno Champagne particolarmente versatile a tavola, capace di accompagnare sia aperitivi eleganti sia preparazioni gastronomiche più ricercate.

La Maison suggerisce in particolare il carpaccio di capesante al tartufo, un abbinamento che valorizza la struttura, la freschezza e la complessità aromatica del vino.

La sua personalità lo rende interessante anche con piatti di pesce, crostacei e preparazioni raffinate, oltre che come protagonista di brindisi e occasioni speciali.