Appassimento Podere Don Cataldo Primitivo Aleatico

Nasce nel cuore del Salento, una delle aree vitivinicole più prestigiose della Puglia, terra da sempre vocata alla coltivazione del Primitivo. Questo vino rappresenta una perfetta sintesi tra tradizione, territorio e modernità, valorizzando le caratteristiche più autentiche di uno dei vitigni simbolo dell'enologia meridionale.

Le uve vengono raccolte a piena maturazione per garantire concentrazione aromatica, ricchezza estrattiva e morbidezza gustativa. Il clima caldo e ventilato del Salento favorisce lo sviluppo di aromi intensi e di una naturale rotondità che caratterizza l'intero profilo organolettico del vino.

Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi violacei. Al naso offre un bouquet ampio e coinvolgente, dominato da note di amarena, prugna matura e frutti di bosco, accompagnate da eleganti sfumature di vaniglia, cacao, spezie dolci e leggere note balsamiche.

Al palato questo Primitivo del salento si distingue per la sua struttura importante e la straordinaria morbidezza. Il sorso è caldo, avvolgente e armonioso, con tannini ben integrati e una piacevole persistenza aromatica che richiama le sensazioni fruttate e speziate percepite al naso. Il finale è lungo, equilibrato e particolarmente appagante.

Grazie alla sua personalità intensa e alla grande piacevolezza di beva rappresenta una scelta ideale per chi desidera scoprire tutta l'autenticità dei grandi vini pugliesi.

Note degustative

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
• Profumo: amarena, prugna, frutti di bosco, vaniglia e spezie
• Gusto: morbido, strutturato, caldo e avvolgente
• Finale: lungo, armonioso e persistente

Caratteristiche principali

• Denominazione: Salento IGT
• Vitigno: Primitivo
• Provenienza: Salento, Puglia
• Tipologia: vino rosso fermo
• Profilo aromatico: fruttato e speziato
• Ottimo equilibrio tra struttura e morbidezza

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con carni rosse alla griglia, arrosti, brasati, selvaggina, primi piatti saporiti e formaggi stagionati. Ideale anche con la cucina tradizionale pugliese e mediterranea.