Cabernet Riserva Staffes Tenuta Kornell

Cabernet Riserva Staffes nasce nei vigneti della Tenuta Kornell, situati a Settequerce (Terlano), tra 250 e 320 metri di altitudine, su terreni di porfido disgregato. L'esposizione favorevole e il particolare microclima dell'area consentono al Cabernet Sauvignon di raggiungere una maturazione ottimale, dando origine a un vino di grande carattere e profondità.

Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione e vinificate con una fermentazione di circa 25 giorni in tini di rovere. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura 12 mesi in barrique, seguiti da 14 mesi di affinamento in bottiglia, un percorso che ne arricchisce la complessità aromatica e ne affina la struttura tannica.

Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso e brillante. Il bouquet è ricco e complesso, con profumi di mirtillo, mora e cassis, accompagnati da eleganti note speziate di pepe, ginepro e alloro, completate da delicate sfumature tostate. Al palato è pieno, armonioso e ben strutturato, con tannini decisi ma perfettamente integrati che conducono verso un finale lungo e persistente.

Note degustative

• Colore: rosso rubino intenso
• Profumo: mirtillo, mora, cassis, pepe, ginepro, alloro e leggere note tostate
• Gusto: corposo, elegante, ricco e ben strutturato
• Finale: lungo, persistente con tannini ben definiti

Caratteristiche principali

• Denominazione: Alto Adige DOC Riserva
• Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon
• Regione: Alto Adige
• Zona di produzione: Settequerce (Terlano)
• Altitudine vigneti: 250–320 m s.l.m.
• Terreno: porfido disgregato
• Fermentazione: circa 25 giorni in tini di rovere
• Affinamento: 12 mesi in barrique e 14 mesi in bottiglia
• Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Abbinamenti gastronomici

Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, bistecche, arrosti, ragù di selvaggina, brasati e formaggi stagionati. Grazie alla sua struttura è ideale anche con piatti ricchi della cucina di montagna.