Bibbiano Chianti Classico DOCG

Bibbiano Chianti Classico DOCG nasce dai vigneti della Tenuta di Bibbiano, nel comune di Castellina in Chianti, dove la famiglia Marrocchesi Marzi produce vino da oltre un secolo. Le uve provengono da entrambi i versanti della proprietà, caratterizzati da suoli calcareo-argillosi con presenza di alberese, elementi che conferiscono al vino equilibrio, eleganza e una marcata identità territoriale.

Prodotto esclusivamente da Sangiovese, viene vinificato con una fermentazione di circa 16 giorni in acciaio inox. L'affinamento prosegue per 12 mesi in vasche di cemento, una scelta che permette di preservare la purezza del frutto, la freschezza varietale e l'espressività del territorio senza l'influenza del legno.

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi porpora. Il bouquet è elegante e raffinato, con delicati sentori di scorza d'arancia, accompagnati da intense note floreali di viola e rosa. Al palato emergono aromi di ribes, fragola e ciliegia, arricchiti da leggere sfumature di pesca e vaniglia. Il sorso è fresco, armonico e ben equilibrato, con tannini fini e un finale persistente che invita al nuovo assaggio.

Note degustative

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi porpora
• Profumo: scorza d'arancia, viola e rosa
• Gusto: ribes, fragola, ciliegia, leggere note di pesca e vaniglia
• Finale: fresco, armonioso e persistente

Caratteristiche principali

• Denominazione: Chianti Classico DOCG
• Vitigno: 100% Sangiovese
• Regione: Toscana
• Zona di produzione: Castellina in Chianti
• Terreno: calcareo-argilloso con alberese
• Fermentazione: circa 16 giorni in acciaio inox
• Affinamento: 12 mesi in vasche di cemento
• Gradazione alcolica: 13% vol

Abbinamenti gastronomici

Ideale con salumi toscani, formaggi semistagionati, pappardelle al ragù, bistecca alla fiorentina, arrosti, carni rosse e selvaggina. La sua freschezza e l'equilibrio tannico lo rendono un ottimo compagno della cucina tradizionale toscana.