Fiano Sannio JANARE DOP LA GUARDIENSE CL.75

Janare Fiano Sannio DOP nasce da una selezione di vigneti distribuiti nei diversi terroir dell'azienda Janare, nel cuore del Sannio Beneventano. Le vigne sono coltivate tra 100 e 400 metri di altitudine su terreni di origine vulcanica, terrazzi fluviali e antiche colline marnose, un mosaico pedologico che conferisce al vino eleganza, identità territoriale e costanza qualitativa.

Le uve vengono raccolte tra la fine di agosto e la metà di settembre e sottoposte a una vinificazione in bianco in assenza di ossigeno con brevi criomacerazioni a 10 °C. La fermentazione si svolge interamente in acciaio inox a 13-15 °C per circa venti giorni, senza fermentazione malolattica. L'affinamento prosegue in bottiglia fino alla commercializzazione, preservando la freschezza varietale e la purezza aromatica del Fiano.

Alla vista si presenta con un giallo paglierino dai riflessi verdi. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di fiori bianchi e delicati sentori di erbe aromatiche. Al palato offre una piacevole eleganza, un ottimo equilibrio e una freschezza che accompagna il sorso fino a un finale armonioso e persistente.

Note degustative

• Colore: giallo paglierino con riflessi verdi
• Profumo: intense note di fiori bianchi e sentori di erbe aromatiche
• Gusto: elegante, fresco, equilibrato e armonioso
• Finale: persistente e piacevolmente sapido

Caratteristiche principali

• Denominazione: Sannio DOP
• Vitigno: 100% Fiano
• Regione: Campania
• Zona di produzione: Sannio Beneventano

Abbinamenti gastronomici

Ideale con spaghetti alle alici, primi piatti di mare, pesce al forno con patate, crostacei e zuppe di pesce. Si abbina bene anche a formaggi freschi e carni bianche delicate.