Epomeo Passito Sygnum IGT 2021

Questo passito nasce da un’attenta selezione di uve autoctone Biancolella, Forastera e Uva Levante, raccolte manualmente nella prima settimana di ottobre e lasciate appassire fino a dicembre sulle tradizionali “Nasselle” ischitane, antichi graticci in legno di castagno e ginestra intrecciata.

Nel calice si presenta con un intenso colore giallo ambrato lucente, preludio di un bouquet ricco e avvolgente. Al naso emergono eleganti note di albicocca matura, pesca candita, fichi secchi e miele, accompagnate da sfumature di macchia mediterranea, erbe aromatiche e ginestra che richiamano tutta l’anima vulcanica dell’isola d’Ischia.

Al palato il Sygnum Epomeo Passito 2021 conquista per la sua straordinaria complessità aromatica, l’equilibrio tra dolcezza e freschezza e la lunga persistenza finale. La sua struttura elegante e mai stucchevole lo rende uno dei passiti campani più apprezzati dagli intenditori e perfetto come vino da meditazione.

Ideale in abbinamento con formaggi erborinati, foie gras, pasticceria secca e dolci tipici della tradizione campana e ischitana, questo vino passito artigianale esprime al meglio la ricchezza del terroir vulcanico di Ischia e la tradizione vinicola delle Cantine Mazzella. Servito a una temperatura di circa 14°C, regala un’esperienza sensoriale intensa, raffinata e indimenticabile.

Perfetto per chi cerca un grande vino dolce italiano, l’Epomeo Passito Sygnum IGT 2021 rappresenta una vera eccellenza della Campania, capace di unire tradizione, artigianalità e autenticità territoriale in una bottiglia unica.