Valpolicella Superiore ‘Ripassa’ Zenato DOC 75cl

Ripassa Valpolicella ripasso superiore DOC 2021 rappresenta una delle etichette più iconiche della cantina Zenato e una delle interpretazioni più apprezzate della tradizione veronese. Nato nel cuore della Valpolicella, questo vino racchiude il fascino del celebre metodo del Ripasso, una tecnica storica che conferisce maggiore struttura, complessità e profondità aromatica al vino.

La produzione avviene a partire da uve tipiche della denominazione, prevalentemente Corvina Veronese, Rondinella e Oseleta. Dopo una prima fermentazione, il vino viene ripassato sulle vinacce fresche dell'Amarone, acquisendo ulteriore concentrazione aromatica, corpo e ricchezza gustativa.

Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino profondo. Il bouquet è ampio e avvolgente, caratterizzato da profumi di ciliegia sotto spirito, prugna matura, piccoli frutti rossi e confettura, accompagnati da eleganti note di cacao, vaniglia, tabacco e spezie dolci.

Al palato il vino si distingue per morbidezza, struttura ed equilibrio. Il sorso è ricco e vellutato, sostenuto da tannini raffinati e da una piacevole freschezza che dona armonia e bevibilità. Le note fruttate si fondono perfettamente con le sfumature speziate e tostate, accompagnando la degustazione verso un finale lungo e persistente.

Grazie alla sua personalità intensa ma equilibrata, Ripassa è considerato uno dei vini più rappresentativi della filosofia Zenato e una delle migliori espressioni del Valpolicella Ripasso Superiore.

Note degustative

• Colore: rosso rubino intenso
• Profumo: ciliegia matura, prugna, cacao, vaniglia e spezie
• Gusto: morbido, strutturato, vellutato ed equilibrato
• Finale: lungo, caldo e persistente

Caratteristiche principali

• Denominazione: Valpolicella Ripasso Superiore DOC
• Cantina: Zenato
• Annata: 2021
• Regione: Veneto
• Vitigni: Corvina Veronese, Rondinella, Oseleta
• Metodo tradizionale del Ripasso
• Affinamento in legno
• Ottimo potenziale evolutivo

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con arrosti, brasati, carni rosse, selvaggina, primi piatti saporiti e formaggi stagionati. La sua struttura lo rende ideale anche con piatti ricchi della tradizione italiana e veneta.