Passito Verdicchio di Matelica Doc – Borgo Paglianetto

Il Verdicchio di Matelica DOC Passito rappresenta una delle espressioni più affascinanti e ricercate del celebre vitigno Verdicchio. Prodotto nel territorio collinare di Matelica, nelle Marche, nasce da una rigorosa selezione delle migliori uve raccolte a piena maturazione e successivamente sottoposte a un naturale processo di appassimento che concentra zuccheri, aromi e struttura.

La particolare posizione della valle di Matelica, caratterizzata da importanti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce lo sviluppo di una straordinaria ricchezza aromatica e mantiene una piacevole freschezza che bilancia perfettamente la dolcezza del vino.

Nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso dai riflessi ambrati. Al naso rivela un bouquet ricco e complesso, con profumi di albicocca secca, pesca candita, scorza d'arancia, miele d'acacia, fichi secchi e frutta tropicale disidratata. Con l'evoluzione emergono eleganti note di frutta secca, vaniglia e leggere sfumature speziate.

Al palato è morbido, vellutato e avvolgente. La dolcezza è sostenuta da una piacevole freschezza e da una caratteristica vena minerale che rende il sorso armonioso e mai stucchevole. Il finale è lungo, intenso e persistente, con richiami di miele, agrumi canditi e frutta matura.

Note degustative

• Colore: giallo dorato intenso con riflessi ambrati
• Profumo: miele, albicocca secca, agrumi canditi e frutta tropicale
• Gusto: dolce, equilibrato, morbido e minerale
• Finale: lungo, elegante e persistente

Caratteristiche principali

• Denominazione: Verdicchio di Matelica DOC Passito
• Vitigno: 100% Verdicchio
• Zona di produzione: Matelica, Marche
• Metodo produttivo: appassimento naturale delle uve
• Tipologia: vino bianco passito dolce
• Grande capacità di evoluzione in bottiglia

Abbinamenti gastronomici
Perfetto con crostate alla frutta, pasticceria secca, dolci alle mandorle, cantucci, formaggi erborinati e stagionati. Grazie alla sua complessità aromatica è eccellente anche come vino da meditazione da gustare a fine pasto.

Il Verdicchio di Matelica DOC Passito racchiude tutta la ricchezza del territorio marchigiano, offrendo un'esperienza gustativa intensa e raffinata che valorizza l'eleganza naturale del Verdicchio in una veste dolce e seducente.